たまごの豆知識 たまご新聞「たまごに関する記念日」
たまご新聞「たまごに関する記念日」 広島県庄原市で採卵養鶏場を営んでいます、有限会社グリーンファームです。 今週末、2024年10月11日（金）は世界たまごの日です！ 「世界たまごの日（World Egg Day）」は1996 年に IEC...
たまごの豆知識
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たまごの豆知識 たまご新聞「新鮮な卵の見分け方」
たまご新聞「新鮮な卵の見分け方」 広島県庄原市で採卵養鶏場を営んでいます、有限会社グリーンファームです。 殻に覆われている卵…野菜のように、スーパーで鮮度を見分けるのは困難ですよね。透明なパックの卵なら卵殻を確認することも出来ますが、モウル...
たまごの豆知識 たまご新聞「卵の摂取量が多いほどうつ病のリスクが低い！」
栄養摂取量レベルではなく、食材レベルでうつ病との関連性が示され、日常生活に役立つとても意味のある研究報告がありました。ストレスの多い現代では、卵が欠かせないということが示されました！
たまごの豆知識 たまご新聞「変な卵たち」
たまご新聞「変な卵たち」 広島県庄原市で採卵養鶏場を営んでいます、有限会社グリーンファームです。 普段目にしている卵はきれいな卵型で、つるっとした卵肌、色も白か茶色ですよね。 でも鶏が産む卵はみんなが知っているきれいな卵ばかりではありません...
たまごの豆知識 たまご新聞「先祖返りの卵（着色卵）」
たまご新聞「先祖返りの卵（着色卵）」 広島県庄原市で採卵養鶏場を営んでいます、有限会社グリーンファームです。 弊社の鶏が産む卵は全部白色です。でも卵を並べてみると、全部が全部同じような真っ白、というわけではなく、少しだけ色がついていたりしま...
たまごの豆知識 たまご新聞「ヴィンテージ物」
昔はこんなもので卵の重さを計っていました。
たまごの豆知識 たまご新聞「たまごの大きさはいろいろ-2」
黄身の割合が大きいのはMサイズってよく聞くけれど…日齢が進むと卵が大きくなる傾向にありますが、その際に変化がいちばん大きいのは卵黄で、卵殻、卵白はその分減少していく傾向にあります。卵が大きいほど、卵黄は大きいようです。
たまごの豆知識 たまご新聞「卵の保存方法-２～常温保存ってどうなの？～」
常温での放置保存は、生産する側としてはおすすめはしません。気づいたらなるべく早く冷蔵庫に入れて、早めに食べてしまいましょう。また、ヒビ割れている卵を放置したり、卵を割って置いておくことはしないようにしてください！
たまごの豆知識 たまご新聞「卵のお肌」
たまご新聞「卵のお肌」 広島県庄原市で採卵養鶏場を営んでいます、有限会社グリーンファームです。 生後1日で農場に来た鶏は、生後130日ごろから卵を産み始めます。そんな若鶏が初めて産んだ卵を『初卵（ういらん）』と呼び、昔から長寿や安産に良い縁...
たまごの豆知識 たまご新聞「たまごの大きさはいろいろ-１」
たまご新聞「たまごの大きさはいろいろ-１」 広島県庄原市で採卵養鶏場を営んでいます、有限会社グリーンファームです。 卵の大きさを気にしたことはありますか？農場で働くようになる以前は、私はあまり気にしていませんでした。 日本では農林水産省が卵...