たまご新聞「イースターの伝統料理 ~デビルドエッグのレシピ紹介~」
広島県庄原市で採卵養鶏場を営んでいます、有限会社グリーンファームです。
前回はイースターの風習についてご紹介しました。
今回は、各国のイースターの伝統的な料理をご紹介します。
- ホットクロスバンズ（Hot Cross Buns）：イギリス発祥の甘いパンで、レーズンやスパイスが入っており、表面には十字の模様が描かれています。
- パスカ（Paska）：東ヨーロッパのイースターで食べられる、卵やバターをたっぷり使った甘いパン。
- コゾナック（Cozonac）：ルーマニアのイースターブレッドで、クルミやカカオのフィリングが入った甘いパン。
- ラム料理：キリストの犠牲を象徴するものとして、イースターではラム（子羊）のローストがよく食べられます。
- デビルドエッグ（Deviled Eggs）：アメリカでは、イースターに余ったゆで卵を活用するため、黄身にマヨネーズやスパイスを加えた「デビルドエッグ」が作られます。
- トルタ・パスクアリーナ（Torta Pasqualina）：イタリアの伝統料理。ほうれん草やリコッタチーズ、丸ごとの卵を詰めた塩味のパイ。切ると断面に卵が現れる華やかな見た目が特徴です。
デヴィルドエッグはとっても簡単なのに、見た目が素敵な出来栄えに★
パーティーなどに持っていくと注目を集めること間違いなしです！
デビルドエッグ（Deviled Eggs）のレシピ
【材料（12個分）】
・卵 6個
・マヨネーズ 大さじ4
・粒マスタード 小さじ1
・酢 大さじ1
・ブラックペッパー 少々
・塩 少々
↓↓飾付け用↓↓
・ゆでエビ 適量
・パプリカパウダー 適量
1. ゆで卵を作り、半分に切る（固ゆでがよい）。切った白身部分は皿などに並べておく。
2. ゆでエビを小さく切っておく
3. 黄身を取り出し、フォークなどでつぶす。
4. マヨネーズ、粒マスタード、酢、塩こしょうを加え、混ぜ合わせる。
5. 絞り袋に3.を入れ、1.で並べておいた白身の溝に絞り出す。
6. 飾付けに、ゆでエビをのせ、パプリカパウダーを散らす。
子供向けには、マスタードはなくても大丈夫です。絞り袋がなければスプーンなどで詰めるだけでもOK！
私自身このレシピで作ったのですが、大好評でした☆
ただ、子ども用にもパプリカパウダーをかけたため、辛そうに見えたのか子どもたちが警戒してしまい、子どもたちにはあまり食べてもらえませんでした…なので子ども向けにはパプリカパウダーなしで作ってみてください。
